這次的五一勞動節恰巧能回南部，心心念念媽媽口中的水果桑葚，可以奢侈的拿來做果醬，無比的虛榮。
只是可惜這次回去只看到了「野桑葚」，原本打定主意要的卻沒有了，有點哀傷。
不過沒關係，手邊有什麼我就來做什麼！才是王道！
這次超長的果醬名稱都是因為加入的酒名太長了@@"，以至於命名差點出框。
這次的食材如下：
桑葚：約400公克
果漾法式水果酒(葡萄柚風味)：約4湯匙(煮湯用的湯匙喔)
檸檬：半顆
甜薄荷葉：少許
紅二砂糖：3湯匙(依舊是煮湯用的湯匙)
(煮前可以先試吃看看桑葚本身的甜度，如果太過酸澀可以多一點糖，糖也是保存防腐的重要元素)
先將最簡單的事情處理好，拿一個棉布將甜薄荷葉裝入袋子中，備用。
味道可依照個人口味調整，如果喜歡薄荷味道重就加多一點，
我加的量差不多就是大拇指、食指加中指到第一指節抓起來的量。
(我是拿一般泡茶用的濾袋，主要是煮好後不用把甜薄荷葉一根根挑出來，直接整包丟掉就可以了)
再來就是最花時間的階段了，清洗野桑葚！！
桑葚其實非常的嬌貴，不能用力去搓揉，只能用細細的清水慢慢清理，才不會爆漿。
(綠梗還是要盡量剪到底，才不會有太重的青草味)
光洗桑葚的時間就一個小時了。
洗淨後的桑葚倒入鍋中。
接著將糖也一加入。(靜至30分鐘，讓桑葚出水)
滴答滴答滴答，時間一下就過去了，接著把火給打開(中小火即可)，慢慢的煮出更較多的水來，
才加入先前包好的甜薄荷葉，一起混攪著。(這時候會有桑葚的濃郁甜味夾雜著淡淡的薄荷清香)
就這樣慢慢的滾著滾著，桑葚汁就會越來越多，越來越濃郁。
加入檸檬皮(只要綠色的部份就可以了)，讓桑葚在收一點汁液，鍋子旁邊會有像果漿果糖的感覺，
然後桑葚用湯匙壓起來軟軟的就可以轉成小火。
接著要倒入名稱無敵長的水果酒3匙(主要是因為家裡有這些水果酒，如果有其他梅果類的酒也很搭)
接著把茶包撈起，繼續拌煮。
(因為桑葚本身的果膠比較少，所以希望呈現向外面那樣子濃稠模樣的話，
烹調的時候可以選擇加入蘋果泥，這次並沒有加，所以呈現會比較水感。)
接著趁著直接把煮好的桑葚放入已經用熱水消毒洗乾淨的玻璃罐中。(先前的果醬食譜有介紹過如果洗玻璃罐)
裝瓶的時候小心手不要接觸瓶口，污染到瓶口。依舊是小心燙手。
接著就是要倒蓋真空~今天的「果漾法式葡萄柚風味酒野桑葚左甜薄荷果醬」就完成啦！
待涼之後就可以放到冰箱保存喔！
(今天這些大概可以製作出來的量約5瓶50ml、1瓶30ml及半瓶280ml的果醬瓶)
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