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嬌貴的草莓季節到了！
今天心血來潮準備做個名稱相當長的假仙果醬「葡萄牙紅酒草莓佐香草果醬」，
食材如下：
1.嬌貴的草莓：700公克
2.葡萄牙紅酒：150cc
3.蔗糖(糖就可以)：40公克
4.檸檬：1顆
5.香草莢：半根
開始幫草莓去蒂頭，也趁著這時間把盛裝的玻璃瓶進行高溫殺菌。(記得晾乾才能把嬌貴的果醬裝瓶)
備料完成~~
這次決定開火！先把草苺下鍋，跟著紅酒一起下鍋~加上全數的蔗糖+檸檬汁一起熬煮(隨性自在的方式)
小火熬煮，過程中會出現很多的雜質，記得撈出喔~
空氣中開始瀰漫著濃濃的草莓酒香~微醺了。
一邊攪拌一邊嚐味道，緩緩的加入香草籽。
草莓軟了，紅酒也收汁收到差不多，就可以關火。等果醬整個溫度下降，就可以裝到剛剛準備好的容器當中了！
Voilà!
心得：入口酸甜帶草莓果香，中段慢慢的浮出成熟單寧的香氣，餘韻是香而不膩的香草。(酸了點XDDD)
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