假仙文青

看著家裡的酒櫃跟冰箱，又可以把冰箱清一清，做一些紓壓的事情。

雖然朋友說「生吃都不夠了，還拿去晒乾」，但是生吃就是不能放太久呀~

所以就把蘋果拿出來做果醬了，就來做「威士忌蘋果佐雙檸肉桂果醬」吧！

材料：

1.砂糖

2.蘋果(這次的蘋果使用三種，美國蘋果、日本青森蘋果、台灣蘋果)，總數8顆

3.威士忌

4.肉桂粉

5.檸檬、萊姆

先將蘋果清洗乾淨，再來蘋果全部削皮。

因為沒有「貴夫人」之類的蔬果調理機，所以全部都是手工切，也為了讓果醬口感更豐富，

所以「泥」與「丁」依照個人口感調整唷。(如果喜歡泥的就把蘋果切成碎碎的模樣)

作成泥的方式，我的切法是使用刨刀，將蘋果刨成一片片，接著在切成絲，然後再切成細碎。

作成丁的方式，先將蘋果對切後去籽，把蘋果切約1公分的方丁。

(建議先切丁，在切細碎)

將切好的蘋果全部都放到同一個鍋子當中(尚未開火)。

將砂糖倒入，約5平匙(家裡盛湯的湯匙)，三匙先醃丁狀蘋果，兩匙灑在切細碎的蘋果。

靜置10分鐘。

在靜置的這段時間當中，要來清洗玻璃瓶，首先用清水清洗玻璃罐，

起一水鍋將玻璃瓶(連同瓶蓋)全部都放到鍋中煮沸消毒。(約滾10分鐘)

在將消毒後的玻璃罐撈出，放在乾淨的盤子上。(為了避免瓶口溼氣粘著，會鋪乾淨的餐巾紙)

蘋果開始出水了，就可以準備開小小火去煮蘋果了。

(要記得攪拌，避免燒焦)

稍微拌煮後加入檸檬皮。

加入檸檬汁，青檸檬1顆、黃檸檬半顆。倒入鍋中繼續煮。

加入少許的肉桂、威士忌盛湯的湯匙五匙。等香氣都散發出來後就可以關火。

開始裝瓶。

倒蓋真空。

這次的「威士忌蘋果佐雙檸肉桂果醬」完成~

濃郁的酒香伴隨淡淡的肉桂與檸檬香氣，入口的果香甜蜜而微酸。