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一週一菜，今天就來準備容易上手的又能當小零嘴而且富含蛋白質的「堅魚風味糖心蛋」。
首先材料準備如下：
1.砂糖(如果是30cc的勺子，大概只需要倒勺子的一半)
2.堅魚風味醬油(主要香氣的來源)
3.七味唐辛子(多增加風味用，也可以不使用)
4.雞蛋(依照個人喜好，本次使用6顆)
5.開水或清水
6.密封罐
起一水鍋，加入少許，加入生雞蛋並開火。
一開火就可以使用計時器計時，大約煮7分30秒，就可以關火起鍋。
再將煮好的雞蛋放入冰水(飲用水)中冷卻(主要是讓蛋殼容易脫落)，也可以直接剝。
剝好之後放在乾淨容器當中。
開始準備醬汁了。
開小火，把剛剛準備好的砂糖倒入鍋中，全部的糖都熔解。
將準備好的水與醬油(1：1)倒入熔化的砂糖中，再灑上少許唐辛子，等待醬汁煮開即可熄火。
接續將煮好的醬汁倒入容器中，讓每顆雞蛋都可以泡到為主。
等醬汁涼後就可以蓋上蓋子放置冰箱。(加蓋保鮮膜是個人習慣)
經過24小時的浸泡後，就完成啦。(差不多一個晚上就夠了)
口味會越泡越重喔！
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